Khúc Thủy村の続き、の筈なんですがw

村に入ったところから、脇を流れる川に何か記憶があり、しばらく進むとMiếnを作っていたわけですよ。
これはもしや…と思ったらやはりここはCự Đà村でしたw

 

この日の撮影会の参加者は、誰一人として初めて来る村と疑う人はいませんでしたw
ビビッドにされていた寺も、前回はこんな感じで、個人的にはこの方がいいと思うのですがw

まさかの二度目の訪問ではありましたが、前回は見れなかったMiến作りの工程も観れたので、これはこれで良かったと思います。

 

クレープのように薄く伸ばし、蓋をかぶせて蒸しあげます。
その後竹の網の上にのせます。

 

そこから手作業で網いっぱいに四角く広げるのですが、千切れることなくめっちゃ伸びますw
このあと乾燥させてから麺状にカットしていきます。

 

部屋の奥に材料茹でる？煮込む？部屋がありました。
窓からさす光とその湯気が幻想的な雰囲気だったので、入れ替わり立ち替わり撮られまくっていましたw

 

乾燥させたあと、カットするところにでしょうか、こうして運ばれていました。
車が道をふさいでいたので諦めて引き返していましたがw

 

またしばらく進むと、なんとこちらは自動化されております。
竹の網に広げるのも網サイズでカットするのも自動です。
人はMiếnの乗った網を重ねるだけです。

 

もち米を蒸して笊で冷ましておりました。
これもMiếnの材料かとおもったのですが、向かいの家で味噌を作っていたので、どうやらその材料のようです。

 

どう使っているのかはわかりませんでしたが、とにかく並んでいたので1枚w

 

これが出来上がりです。
日本の味噌より緩い液状の味噌です。
ちょっと塩分が強かったですが、風味の良い味噌で、何名もで500mlのペットボトルで直買いしていました。